ひぜん

こだわり POLICY

素材の魅力を最大限に活用した
絶品創作和食

握りだけでなく、おつまみも食材が持つ魅力を最大限に引き出した逸品ばかり。
確かな技術があるからこそ提供できる創作和食の数々は、味の良さはもちろん盛り付けのセンスも秀逸です。
厳選したお酒と共にご堪能ください。

BARのような雰囲気の中、
寛ぎのひと時を

リラックスしてお食事していただけるよう、黒を基調とした店内は大人のBARのような雰囲気。
シックな内装が、より料理の彩りや華やかさを引き立てています。
落ち着いた雰囲気の中、心寛ぐひと時をお過ごしください。

肩ひじ張らずに
楽しむことができる本格寿司

お任せのみの寿司屋というと敷居が高いように感じられるかもしれませんが、当店ではそのようなことはありません。
さらに、ご用意しているお酒も日本酒に限定することなく、ワインとのペアリングもお楽しみいただけます。

鮮度、旨味、細工、全てに
妥協がないお任せ握り

店主自ら厳選した魚介を使用した握りは最高の一言。
口に入れた瞬間、銀シャリがほどけて魚介の旨味が広がります。
また、食材によっては隠し包丁を入れたり昆布〆したりと、手間を惜しまず細工されており、まさに絶品です。